Le Dhaba (Genève)

Il concetto

La Dhaba prende il nome dai ristoranti lungo la strada che si trovano lungo le autostrade indiane. I primi Dhaba sono apparsi accanto alle stazioni di servizio, offrendo cibo fresco agli autisti di camion che facevano lunghi viaggi attraverso il paese. Oggi sono sempre più popolari, frequentati da chiunque cerchi un pasto veloce e di qualità. La nostra versione di Dhaba è un ristorante pensato per la vita moderna. Offriamo piatti freschi di giornata, serviti in ciotole stracolme e ricchi di sapori indiani. Dimenticate la frenesia dei ristoranti formali, questo è semplicemente cibo sano preparato con tanto amore.

La nostra storia

Ash Khosla, proprietario e capo chef di Dhaba, ha trascorso la prima parte della sua carriera lavorando come contabile prima di passare a fare ciò che ha sempre amato fare: cucinare.

Per Ash, la cucina ha sempre avuto un ruolo importante nella sua vita. Ha trascorso le estati con sua zia, una buongustaia britannica, e ha portato il suo amore per i piatti ben fatti alla sua famiglia a Ginevra, dove la cucina è diventata il cuore della loro casa. Come padre, Ash porta avanti la tradizione, facendo mangiare alle sue giovani figlie le specialità indiane che ha imparato da sua madre. E intrattiene i suoi amici con alcuni dei migliori piatti della città.

Quando il progetto di Ash è diventato sempre più una vocazione, ha deciso di aprire Le Dhaba nel 2020. Per Ash, il ristorante è uno sbocco per il suo hobby preferito, un'espressione del suo patrimonio indiano e un'opportunità per servire nuovi amici e vecchi.

Guidato dalla convinzione che i clienti meritino la migliore ospitalità a un prezzo ragionevole, ha creato un'atmosfera autentica e senza pretese, dove ricrea le ricette di famiglia e invita tutti a scoprire la sua gioia di intrattenere.